New Year's Eve 2011

Apéritif

Kir Royal

Menu 

Terrine de Foie Gras aux Fruits Confits, Chutney Pomme Figue et Toast de Brioche

Foie gras terrine filled with crystallised fruits, apple and fig chutney, brioche toast

 •••••

 Raviole de Homard en Nage Safranée

Lobster raviole served in a saffron stock

 •••••

Granite au Champagne et Concombre

Cucumber and Champagne sorbet

 •••••

 Filet de Veau Sauce Choron, Pomme Fondante et Potimarron Rôti à la Graine de Moutarde

Veal fillet served with a tomato béarnaise sauce,

Roasted fondant potato, butternut squash pan fried with mustard seeds

 •••••

 Bavarois Florentin sur Croustillant au Pralin et Poires Pochées à l'Entre-deux-Mers

Almonds and raisin bavarois on crispy praline and chocolate base,

Pears poached inBordeauxwhite wine

 ••••• 

Café Filtre et Gourmandises de Minuit

•••••